名家專欄

家中孩子早餐喝甚麼?營養均衡的完美關鍵

李青蓉營養師
經歷: 林口長庚醫院營養師
現職:台北醫學大學附設醫院營養室臨床組組長
爸媽經常以主餐搭配飲品為孩子準備早餐,講究主餐卻忽略飲品的重要性。以營養師李青蓉的專業觀點來看,早餐飲品是均衡早餐營養的最佳助攻角色,應該更加被重視。優質的早餐飲品可有效幫助補足主餐攝取時缺少的營養素;而錯誤的早餐飲品卻會帶給孩子健康的負擔,究竟如何挑選才能讓早餐飲品成為學齡孩童成長與學習的助力而非阻力呢?
 
遠離早餐NG飲品為孩子的健康成長與學習把關
 
李青蓉營養師指出,市面上的早餐飲品充斥著NG選項,其負面影響會反映在孩子的健康與學習上。例如常見的奶茶多添加奶精,內含反式脂肪容易引發心血管疾病、肥胖症等慢性疾病,是絕對要避開的NG飲品。而早餐店的果汁乍看之下是健康選項,但其實是濃縮還原果汁,其製成過程不僅破壞水果的營養價值且含熱量過高,會導致孩子產生犯睏、精神不濟,影響學習效率。反式脂肪、高熱量和缺乏微量營養素,是早餐飲品的NG問題。長期下來營養攝取不均衡,甚至是吃進有害物質,對孩子的身體健康造成傷害,更直接影響到學習力。
 
選對早餐飲品給孩子完美均衡的早餐營養
 
到底該如何選擇早餐飲品呢?李青蓉營養師表示:「早餐常見漢堡、三明治等肉類食材比例較高,使得其他類別食物的營養含量較不均衡,建議應該再多搭配各色蔬菜水果,同時也可選擇健康的飲品做搭配,像是營養豐富的麥芽飲品,一次攝取到多種礦物質、維生素A和B群與膳食纖維。」
 
礦物質中除了鈣質之外,也應注意鎂和鐵的攝取。鈣、鎂除了有益牙齒與骨格發展,更能幫助安定神經、穩定情緒;而鐵質有助紅血球形成並協助攜帶氧氣。同時,麥芽飲品中豐富的維生素B群能幫助體內正常代謝,提供孩子朝氣與活力;以及維生素A,為視網膜細胞上的重要原料,有助於維護眼睛健康與視力保健。膳食纖維更是麥芽飲品的特色優點,有益於體內環保與腸道消化的保健,是早餐營養均衡的完美關鍵。